28 jan Cakes & Ales | Koekjes met Dictador Café 100 rum
Hoi en welkom bij Cakes & Ales! Deze rubriek is in samenwerking met Madame Brûlée, een online chef die gek is op alles zoet. Madame Brûlée voorziet één keer per maand een dessert/sweet treat op basis van (alcoholische) dranken.
Koekjes. Een zoetigheid voor elke gelegenheid en voor elke persoon. Wie zegt dat hij geen koekjes lust, geloof ik niet! Tòch niet zo gek van koekjes? Bak deze koekjes met Dictador Café 100 rum en laat de heerlijke chocolade-koffiegeur je verleiden!
Ingrediënten
Recept
Rumkoekjes
115gr | zachte boter
300gr | kristalsuiker
65gr | cacaopoeder
275gr | bloem
5ml | vanille-extract
2 | eieren
125ml | Dictador Café 100 rum
Halve tl | baksoda
1 tl | zout
1. Klop de boter met de kristalsuiker en cacaopoeder luchtig. Voeg daarna één ei per keer toe en mix goed.
2. Voeg vervolgens de rum en vanille-extract toe, mix tot een geheel. Eindig met de bloem, baksoda en zout. Mix kort tot een mooi deeg.
3. Laat het koekjesdeeg minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
4. Verwarm de oven voor op 180°C. Schep kleine hoopjes van het deeg op wat bakpapier, met voldoende ruimte ertussen. De koekjes lopen namelijk een beetje uit. Bak de koekjes gaar in 10 tot 12 min. Laat helemaal afkoelen en genieten maar!